Torte salate

La torta salata fa felici tutti: il cuoco per la semplicità, il commensale per il gusto saporito e l’aspetto festoso, il salutista per gli ingredienti sani, chi lava i piatti perché basta usare un tovagliolo…

Io compro la base di pasta sfoglia pronta e su quella metto la farcitura.

La farcitura ha una base di

  • 250 gr ca. di ricotta o 1 pezzo di tofu
  • 2/3 uova
  • parmigiano, sia nell’impasto che come copertura
  • pangrattato, sia nell’impasto che come copertura
  • semi vari

TORTA AI BROCCOLI

  • broccoli al vapore
  • pasta di acciughe
  • pecorino

TORTA ALLE ZUCCHINE

  • zucchine sottilissime saltate in poco olio in padella
  • cipolla rossa sottilissima saltata in padella con le zucchine
  • 2 buste di zafferano

TORTA AI FUNGHI

  • funghi trifolati
  • formaggio tipo asiago a pezzetti piccoli
  • prezzemolo

TORTA SALATA ALLE PERE

  • gorgonzola
  • pere
  • noci

I tempi di cottura sono di circa mezz’ora in forno a 200°

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