Gli ingredienti dei biscotti industriali sono spesso deprimenti: SE capisci cosa ci sia, desideri immediatamente di non aver capito. Dall’olio di palma in poi, sono spesso sostanze di cui francamente preferisco fare a meno. Mi sono quindi creata i miei biscotti ideali da inzuppare: buoni, sani e facili.

Devo ammettere che mi ero fatta convincere da Banderas a provare quei biscottoni nuovi ma… lasciamo stare. Il commento più delicato è stato quello di Sophie…”mamma, sanno di fabbrica!”.

Ecco dunque i biscotti olio e vino, leggeri, perfetti da inzuppare perche sono asciutti e semplicissimi da preparare. In due versioni: per me con semi e spezie, per Sophie al cacao.

Ingredienti base:
1 bicchiere di farina 00 bio
1 bicchiere di farina integrale bio
1/2 bicchiere olio d’oliva
1/2 bicchiere vino (rosso, bianco, rosa, non importa, io uso i fondi)

2 cucchiai di zucchero di canna
1 cucchiaio di maizena o similare

Per Sophie, un cucchiaio di:
Cacao in polvere
Gocce di cioccolato

Per me, ma sono gusti personali, un cucchiaino di:
Cannella macinata
Semi di anice
Semi di sesamo
Semi di lino

Preparazione
In una grande ciotola mischio tutti gli ingredienti base, poi aggiungo le spezie. Viene una palla liscia e molto morbida. Su un foglio di carta forno stendo l’impasto di circa 5mm, metto il foglio sulla teglia (40x60cm), taglio a quadretti come da foto.
Metto nel forno già caldo a 130℃, per 20/30 minuti. Devono uscire dal forno leggermente umidi, altrimenti poi diventano troppo duri, quindi il tempo di cottura va tarato sul proprio forno.
Quando sono ancora caldi e umidi io li cospargo di zucchero a velo, sono più carini.